名称：甲基乙酰甲醇，乙偶姻

化学名称：3-羟基-2-丁酮

法定编号：CAS 513-86-0；FEMA 2008

分子式：C4H8O2

分子量：88.12

外观：单体为无色或淡黄色液体，二聚体为白色结晶性粉末。

性质：熔点15°C，沸点148°C。混溶于水，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙醚，几乎不溶于植物油。

质量指标：

含量： ≥98%

折光率（n20D）： 1.417-1.420

相对密度（d204）： 1.005-1.019

砷（As）含量： ≤2ppm

重金属含量（以Pb计）： ≤10ppm

香气：具有令人愉快的脂肪、奶油、白脱样香气。

用途：乙偶姻是一个极其重要的香料品种，主要用于配制奶香型、肉香型、草莓香型香精。

另外乙偶姻也用于合成其他精细化学品。

包装与贮藏：单体25KG、50KG、200KG塑桶包装，二聚体25KG塑桶（内衬食品级塑料袋）或纸板桶（内衬食品级塑料袋）包装，也可按用户要求包装。本品应置于阴凉干燥处保存、运输。